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全國五一勞動獎章獲得者趙彥明:平凡的“極致”

2019-06-30 19:39:46  信息來源:本站原創  編輯:李占莊 審核:李占莊

趙彥明與客人電話交流.jpg

趙彥明與客人電話交流


今年4月23日,在2019年慶祝“五一”國際勞動節暨全國五一勞動獎和全國工人先鋒號表彰大會上,來自劍閣縣精達商貿有限公司服務員趙彥明(女)榮獲全國五一勞動獎章。

一個賓館服務員是如何與全國五一勞動獎章接緣的?記者近日深入劍閣進行了深入采訪。

平凡——封閉的“時間圈”里完成了上升的“五彩螺旋”

劍閣賓館位于劍閣縣普安鎮小玲瓏街道東端。賓館前身為劍閣國營旅館,于2008年災后全面重建,是一家三星級旅游飯店。在這和全國眾多星級賓館一樣的賓館里,記者見證了趙彥明一天充滿情懷的工作。

早上,她9點過5分吃早餐;9點25分開始認真地打磨化妝,“用功要仔細,但是不能突破‘淡妝’的范疇”,趙彥明表示,洽到好處,讓顧客感受到得體自然,“賞心悅目最好。”

接著開始以極高的標準做好餐廳衛生,擺臺,完了再檢查一次整個擺臺情況,然后休息半小時。11點30分開始站立迎接用餐客人,直到午餐的最后一位客人離開。下午4點55開會,然后重復上午的流程。

執著、堅持,她一干就是十年。其間,她的軌跡是一個上升的螺旋。

2009年2月21日,趙彥明成為餐廳服務員。當服務員時,趙彥明通過冬練三九、夏練三伏練就了絕活——清洗玻璃杯,杯上不留下水印。為了練就這種“洗干凈”的功夫,那段時間趙彥明的手白得如泡雞爪。

但她說:“崗位的堅守,工作的堅持才出成績!”她成功了,2011年當上了領班,帶領12個人的團隊,整個餐廳共兩個班,兩個領班帶著24個人,要推動整個餐飲部運轉。

領班對她有個坎,就是天天要給員工講“早課”,趙彥明得指導她帶班的員工。她說:“開始,我也不會,就跟著其它領班學。”

學習與成長相伴。2012年,趙彥明升職為主管,成為經理助理,協助管理整個餐飲業;2017年8月她成為企業火鍋店的副經理,前廳和后廚都要管。在新的崗位上,趙彥明仍然堅持不斷學習。


一線工作.jpg

正在工作的趙彥明


細節——決定成敗的這些努力支撐她的事業如過山車經歷了冰火兩重天

談到入職酒店服務,趙彥明有過糾結,早在?2001年,18歲的趙彥明離開家鄉普安鎮,到北京打工。

很快,她就找到了一份服務員的工作,從此與餐飲業結下了不解之緣。也是在那時,她看到過在這個行業的同事被客人“吼”的情形,“感覺低人一等”。加之剛到北京,不適應氣候,她的指甲旁起了許多倒刺,又一直接觸油污,傷口很快就感染了。“疼得睡不著覺,特別想家,可又覺得不能這么灰溜溜回去。”

她說:“那是最彷徨的時候,覺得這個行業有點沒‘出息’。” 2004年,非典時期,她回到了家鄉。“非典平息之后,工作過的餐廳還打電話叫回去。”她說:“身為家中大女兒的她決定留在家鄉,陪伴父母。”實際上她也明白,對干好這一行,她猶豫了。

2009年,因地震重新裝修的劍閣賓館再次開業,得知這一消息的趙彥明在家人的鼓勵下再次踏足餐飲業,成為中餐廳服務員。

接下來的工作中,她分外注重細節——

2011年夏,室內空調十足,但是有一位客人不停出汗,用面巾擦也抑制不住。細心的趙彥明趕忙將客人的面巾洗凈,把冰塊包裹在內,這樣用起來既涼快,又不會冰到手。“服務員太貼心了,不愧是三星級酒店!”客人連連稱贊。

2017年12月8日晚,調至火鍋廳任經理的她正好在值班,一位飲酒過度的客人身體出現不適。趙彥明迅速將其送至劍閣縣中醫院,一直等到客人輸液結束,回到家里已經是凌晨兩點多。第二天早上7時30分,她又準時出現在崗位上。

劍閣賓館現任餐飲部經理肖燕說:“有一次,她給顧客點酒精干鍋時,固體酒精燃到了她手背上,她堅持把鍋放平穩后,才迅速處理手上的傷。想想我都害怕,但她堅持得住!”

正是這些細節,她在同事們眼里長了“輩份”,年齡明明比趙彥明大的同事夏燕,卻堅持稱呼她為姐姐。同事的肯定,領導看在眼里,積累了她的人脈。

工作之外的比賽,例如技能大賽中的“西餐宴會擺臺”項目,“在來這里工作之前,根本沒有接觸過西餐宴會擺臺。”趙彥明說,“來這里才有了一些了解,比賽前公司還專門送我們去德陽學習。”同時,她表示“沒什么經驗,就是覺得公司給了我學習的機會,我就要認真對待每一次學習、比賽。”

實際情況并沒有趙彥明說的那么輕松,只能表明她的另一面,任何成功都低調處理,“超低空掠過”人們的視線。同事肖燕“揭秘”趙彥明如何成長為精英中的嬌嬌者:“我們到外地學習回來,趙彥明把擺臺時的技術要求做成標準卡尺,自己反復練習,是一次次卡出來的。”

說簡單一些,就是擺一次,用標尺卡一下餐具的位置,不對了再擺。如此反復,并在工作中苛刻地監督自己按標準執行。

人生就像過山車,她的努力使她在彷徨后很快斬獲行業的許多殊榮,榮獲廣元市旅游飯店服務技能大賽“西餐宴會擺臺”項目一等獎;在“水城新津杯”四川旅游飯店服務技能大賽中榮獲西餐宴會擺臺三等獎,授予四川省旅游飯店行業技術能手稱號;在參加廣元市旅游行業“崗位練兵?技能競賽”獲得“金牌餐廳服務員稱號;榮獲四川省五一勞動獎章等。

好評——別人好評如潮她卻說平凡的極致就是成功

載譽歸來的趙彥明可謂達到了她人生事業的“巔峰”,她的周圍好評如潮。肖燕說:“趙彥明的可貴之處在于平凡崗位上任勞任怨,持之以恒做同一件事情!”

肖燕表示:“與物打交道容易,與人打交道不容易,要因人而異!趙彥明憑著聰慧與悟性成功了。”

即使是趙彥明手到擒來的比賽成果,肖燕表示也不是那么平平常常就能夠成。

劍閣賓館總經理肖劍明也說:“她腳踏實地,工作得很出色,付出就會有回報。”

趙彥明的母親卻時常感嘆:“從前還能看到她逛街,現在有很久都沒有看到過了。”

趙彥明本人如何認識榮譽?她說:“在我看來,把本職工作做到極致,就能夠成為榜樣。”

如今,趙彥明對自己掌握的技能也沒打算丟:“學過的東西我會教給新員工,讓他們也和我一樣,有發光的機會。”(郭勇  四川經濟日報記者  侯東  文/圖)


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